גלם ברזל או יצקת ברזל בה כל הפחמן קשור בצורות צמנטיט, קרביד ברזלC Fe3, וללא גרפיט חופשי. חתך של ברזל לבן מראה מבנה גבישי לבן.
לייצוב קרבידים מסגסגים אותם בכמויות קטנות של כרום, מוליבדן וונדיום, המקנים לברזל קשיות יתר. ברזל לבן לא מסוגסג מכיל כמויות קטנות של צורן.
ברזל לבן הוא קשה ושביר וניתן לעיבוד רק על ידי כלים מחומרים קשים, על ידי
השחזה, או ביציקה. הוא עמיד היטב בבלאי ושחיקה.