קבוצה גדולה של פלדות כרום דלות פחמן, בעלות עמידות גבוהה בקורוזיה, הודות לשכבה דקה של תחמוצת כרום מהנוצרת על פניהן במגע עם אוויר.
ליצירת שכבה כזו תכולת כרום בפלדה חייבת להיות לפחות 12%, ובתכולת 18% כרום הפלדה הופכת עמידה בתנאי קורוזיה קשים ביותר. מרבית הפלדות הלא חלידות מכילותגם חומרי סגסוג אחרים- מנגן, צורן, ניקל ומוליבדן. מרביתן עמידות בסביבה ימית, בהשפעות מחמצנות בטמפרטורה גבוהה ובכימיקלים מאכלים.
פלדות לא חלידות ממוינות בשיטה המקובלת בארה"ב, לפי ארבע קבוצות המצוינות במספרים 500-200: קבוצות 200, 300 הן פלדות אוסטניטיות, קבוצות 400, 500 הן פלדות חשילות.
החשובה בפלדות לא חלידות היא פלדה אוסטניטית המכונה 18/8, השייכת לקבוצה 300 של מיון פלדות לא חלידות. היא מסוגסגת ב-18% כרום ו-8% ניקל, עמידה בקורוזיה טוב יותר מסוגי פלדה אחרים, לא מגנטית, אך קשה לשיבוב.